Wie viele Gastronomiebetriebe stand auch dieses Restaurant vor typischen Herausforderungen des Alltags:
Gemeinsam mit dem Kunden haben wir sämtliche Prozesse analysiert und Schritt für Schritt digitalisiert.
Ein KI gestützter Telefonassistent übernimmt heute rund um die Uhr die Kommunikation mit Gästen. Der Assistent:
Dadurch ist das Restaurant 24 Stunden täglich erreichbar, ohne zusätzliches Personal einsetzen zu müssen.
Das Reservierungssystem wurde vollständig automatisiert. Funktionen:
Zusätzlich wurde das System mit der Kasse verbunden. Sobald ein Tisch bezahlt hat, wird dieser automatisch im Reservierungssystem freigegeben und kann erneut vergeben werden.
Für den Außenbereich mit bis zu 350 Gästen wurde ein mobiles Bestellsystem eingeführt. Gäste können Speisen und Getränke direkt über ihr Smartphone bestellen. Vorteile:
Um Warteschlangen zu vermeiden, erhalten Gäste automatisch eine SMS, sobald ihre Getränke zur Abholung bereitstehen. Speisen werden weiterhin direkt an den Tisch gebracht.
Die gedruckte Karte bleibt erhalten. Zusätzlich rufen Gäste die Speisekarte über einen QR Code am Tisch auf und bestellen direkt daraus. Der Vorteil liegt nicht im Ersatz der Karte, sondern darin, dass Änderungen sofort greifen und Gäste nicht auf den Service warten müssen.
Auch der Verkauf von Gutscheinen wurde automatisiert. Online gekaufte Gutscheine werden:
Der Gutscheinwert kann jederzeit durch einfaches Scannen geprüft werden. Zusätzlich wurden wiederverwendbare Plastikkarten mit QR Code im Restaurant Design eingeführt.
Besonders großes Potenzial lag im Veranstaltungsbereich. Durch digitale Formulare und automatisierte Prozesse konnten Interessenten bereits vor dem ersten Kontakt:
Dadurch entfielen viele zeitaufwendige Erstgespräche und Anfragen konnten deutlich schneller bearbeitet werden.
Die eingeführten Automatisierungen führten zu messbaren Verbesserungen im Tagesgeschäft. Die wichtigsten Kennzahlen stehen oben, dahinter steht eine spürbare Entlastung im gesamten Betrieb.
Durch die optimierte Tischvergabe und die rund um die Uhr erreichbare Reservierung gehen keine Anfragen mehr verloren. Frei werdende Tische werden sofort wieder vergeben, kurzfristige Absagen automatisch nachbesetzt. So stieg die Auslastung um mehr als 20 Prozent, ohne dass zusätzliches Personal nötig war.
Telefon, Reservierungsbuch und Veranstaltungsanfragen binden nicht mehr die Aufmerksamkeit während der Stoßzeiten. Das Team gewann rund 100 Arbeitsstunden im Monat zurück, die heute dem Gast zugutekommen statt der reinen Organisation.
Gäste erreichen das Restaurant zu jeder Tageszeit, bekommen schnelle Rückmeldung und bestellen im Außenbereich bequem per Smartphone. Kürzere Wartezeiten und ein reibungsloser Ablauf vom ersten Kontakt bis zur Rechnung sorgen für mehr Zufriedenheit und Gäste, die wiederkommen.
Konkret zeigten sich vor allem: